Gần triệu đồng một kg muồm muỗm

Gần triệu đồng một kg muồm muỗm
(Báo VnExpress Kinh doanh)

Muồm muỗm, một món ăn đặc sản không mấy quen thuộc với phần lớn người dân Việt Nam, nhưng lại đang trở thành một xu hướng tiêu dùng hấp dẫn và thu hút sự chú ý của nhiều người, đặc biệt là các tín đồ ẩm thực sành điệu. Với giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc biệt, muồm muỗm đang được khai thác và tiêu thụ trên thị trường với mức giá không hề rẻ: gần triệu đồng một kilogram. Vậy tại sao loài côn trùng này lại có giá trị cao như vậy?

1. Muồm muỗm – Đặc sản độc đáo của Việt Nam

Muồm muỗm (tên khoa học: Phyllophaga), còn gọi là bọ muồm muỗm, là một loại côn trùng sống chủ yếu ở các vùng nông thôn, nơi có điều kiện môi trường tự nhiên thích hợp. Chúng được người dân địa phương thu hoạch vào mùa hè, thường từ tháng 5 đến tháng 7, khi chúng phát triển mạnh và bắt đầu mọc cánh. Với sự độc đáo trong hình dáng và lối sống, muồm muỗm đã trở thành một món ăn đặc sản của nhiều vùng miền, đặc biệt là miền Trung và miền Nam.

Muồm muỗm có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ chiên giòn, nướng, đến xào với các gia vị đặc trưng. Món ăn này có hương vị thơm ngon, giòn tan, hấp dẫn người thưởng thức ngay từ lần đầu tiên thử. Ngoài hương vị, muồm muỗm còn có giá trị dinh dưỡng rất cao, cung cấp nhiều protein, chất béo, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

2. Giá trị dinh dưỡng của muồm muỗm

Muồm muỗm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng. Thành phần của muồm muỗm chứa một lượng lớn protein, giúp tăng cường sức đề kháng và phát triển cơ bắp. Các nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy, trong 100g muồm muỗm có thể cung cấp từ 20 đến 30g protein, tương đương với thịt cá hoặc thịt gà. Bên cạnh đó, chúng còn chứa nhiều acid amin thiết yếu và khoáng chất như kẽm, magie, sắt – những chất dinh dưỡng quan trọng trong việc duy trì sự khỏe mạnh của cơ thể.

Bên cạnh đó, lượng cholesterol trong muồm muỗm rất thấp, điều này giúp món ăn này trở thành một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn kiểm soát lượng cholesterol trong cơ thể mà vẫn bổ sung đầy đủ dưỡng chất. Nhờ vậy, muồm muỗm được coi là thực phẩm rất phù hợp cho những người ăn kiêng hoặc cần duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.

3. Quy trình thu hoạch và chế biến

Quy trình thu hoạch muồm muỗm khá kỳ công và yêu cầu sự tỉ mỉ, kiên nhẫn. Người dân thường phải thu hoạch vào ban đêm, khi muồm muỗm bắt đầu bay ra khỏi nơi trú ẩn để tìm kiếm ánh sáng. Các thợ săn phải dùng ánh đèn hoặc đèn pin để dụ chúng bay vào lưới hoặc bắt bằng tay. Sau khi thu hoạch, muồm muỗm được đem về chế biến ngay, hoặc bảo quản trong môi trường lạnh để giữ được độ tươi ngon.

Chế biến muồm muỗm đòi hỏi sự khéo léo để món ăn đạt được hương vị ngon nhất. Muồm muỗm thường được chiên giòn hoặc nướng với gia vị đặc trưng như sả, ớt, tỏi, gừng. Sau khi chế biến, muồm muỗm có màu vàng ươm, giòn tan, kết hợp với vị mặn mà của gia vị và vị ngọt tự nhiên của côn trùng tạo nên một món ăn hấp dẫn không thể cưỡng lại.

4. Lý do muồm muỗm có giá trị cao

Với giá bán gần một triệu đồng mỗi kilogram, muồm muỗm đang ngày càng trở thành một món ăn đắt tiền và được ưa chuộng bởi những người thích khám phá ẩm thực độc đáo. Nguyên nhân chính khiến giá trị của muồm muỗm cao là do quá trình thu hoạch và chế biến rất công phu. Hơn nữa, sản lượng muồm muỗm cũng không phải lúc nào cũng dồi dào, khiến nguồn cung khan hiếm, từ đó đẩy giá trị của sản phẩm lên cao.

Bên cạnh đó, nhu cầu tiêu thụ muồm muỗm tại các nhà hàng, quán ăn, và những khu du lịch nổi tiếng cũng tăng lên. Đây là món ăn không chỉ thu hút người dân bản địa mà còn hấp dẫn cả khách du lịch quốc tế, đặc biệt là những người yêu thích sự mới lạ trong ẩm thực.

5. Tương lai của muồm muỗm trên thị trường

Trong những năm gần đây, xu hướng tiêu thụ thực phẩm lạ và độc đáo đang dần trở thành một phần của ngành du lịch ẩm thực tại Việt Nam. Muồm muỗm, với giá trị dinh dưỡng và sự hấp dẫn đặc biệt, có thể sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ trong tương lai. Các nhà khoa học và chuyên gia dinh dưỡng đang nghiên cứu để khai thác tối đa tiềm năng của loài côn trùng này, từ việc chế biến thực phẩm cho đến phát triển các sản phẩm dinh dưỡng từ muồm muỗm.

Với sự phát triển của ngành thực phẩm bền vững, muồm muỗm có thể sẽ trở thành một nguồn thực phẩm chính trong các chế độ ăn uống lành mạnh và bảo vệ sức khỏe trong tương lai, đồng thời góp phần bảo vệ môi trường, giảm thiểu lượng thực phẩm động vật có thể gây hại đến hệ sinh thái.

Kết luận

Muồm muỗm không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực đặc trưng của Việt Nam. Sự kết hợp giữa giá trị dinh dưỡng, hương vị độc đáo và tiềm năng phát triển kinh tế đã khiến muồm muỗm trở thành một sản phẩm đắt giá trên thị trường hiện nay. Dù giá trị không hề thấp, nhưng với những người yêu thích sự mới lạ và muốn trải nghiệm những món ăn độc đáo, muồm muỗm vẫn là một lựa chọn không thể bỏ qua.

-36%5